Lubina a la sal

La lubina a la sal es un plato tradicional de la cocina mediterránea que se caracteriza por su sencillez y su delicioso sabor. Se trata de un pescado cocinado al horno con una capa de sal gruesa que lo protege y le aporta un toque de salinidad muy especial. A continuación, te explicamos cómo preparar una lubina a la sal para cuatro personas.

Ingredientes:
- 1 lubina de aproximadamente 1 kg
- 2 kg de sal gruesa
- 1 limón
- Aceite de oliva virgen extra

Preparación:
1. Precalentar el horno a 200ºC.
2. Limpiar la lubina y retirar las vísceras y las escamas. No es necesario quitar la cabeza ni la cola.
3. En una bandeja de horno, colocar una capa de sal gruesa de unos 2 cm de espesor.
4. Colocar la lubina encima de la sal y cubrirla completamente con otra capa de sal gruesa, presionando bien para que quede compacta.
5. Hornear la lubina durante unos 30-40 minutos, dependiendo del tamaño del pescado.
6. Sacar la lubina del horno y romper la capa de sal con cuidado. Retirar la piel y las espinas con la ayuda de un cuchillo y un tenedor.
7. Servir la lubina en una fuente con un chorrito de aceite de oliva y unas rodajas de limón.

¡Listo! Ya tienes una deliciosa lubina a la sal para disfrutar en familia o con amigos. Este plato es perfecto para acompañar con una ensalada fresca y un buen vino blanco. ¡Buen provecho!

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