Lentejas a la jardinera faciles y nutritivas

Las lentejas a la jardinera son un plato tradicional y muy nutritivo que se prepara con verduras frescas y lentejas cocidas. Esta receta es ideal para aquellos que buscan una comida saludable y fácil de preparar para cuatro personas.

Ingredientes:
- 1 taza de lentejas cocidas
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pimiento verde picado
- 1 pimiento rojo picado
- 2 zanahorias picadas
- 1 tomate picado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de pimentón
- Sal y pimienta al gusto
- Agua

Preparación:
1. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y cocina hasta que estén dorados.
2. Agrega los pimientos, las zanahorias y el tomate y cocina por unos minutos hasta que las verduras estén suaves.
3. Agrega las lentejas cocidas y mezcla bien con las verduras.
4. Agrega suficiente agua para cubrir las lentejas y las verduras. Agrega el comino, el pimentón, la sal y la pimienta al gusto.
5. Cocina a fuego medio-bajo durante unos 30 minutos o hasta que las lentejas estén suaves y la salsa se haya espesado.
6. Sirve caliente y disfruta de este plato nutritivo y delicioso.

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¡Buen provecho!