Lapin à la moutarde: Conejo en salsa de mostaza, sabor intenso y delicioso

El lapin à la moutarde, o conejo en salsa de mostaza, es un plato tradicional de la cocina francesa que destaca por su sabor intenso y delicioso. La combinación de la suavidad de la carne de conejo con el toque picante y ácido de la mostaza crea una experiencia gastronómica única.

Este plato tiene sus raíces en la región de Borgoña, donde la mostaza es un ingrediente muy utilizado en la cocina. La salsa de mostaza se prepara con mostaza dijon, vino blanco, caldo de pollo y crema, lo que le da un sabor cremoso y ligeramente ácido.

El lapin à la moutarde es una receta que ha pasado de generación en generación en las familias francesas, y es considerado un plato clásico de la cocina francesa. Además, el conejo es una carne magra y saludable, baja en grasas y alta en proteínas, lo que lo convierte en una opción nutritiva para incluir en nuestra dieta.

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A continuación, te presento la receta para preparar lapin à la moutarde para cuatro personas:

Ingredientes:
- 1 conejo cortado en trozos
- 4 cucharadas de mostaza dijon
- 1 taza de vino blanco seco
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 ramita de tomillo fresco
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva

Instrucciones:
1. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega los trozos de conejo y dóralos por todos lados. Retira el conejo de la olla y reserva.

2. En la misma olla, agrega la cebolla y el ajo picados. Cocina hasta que estén dorados y fragantes.

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3. Añade la mostaza dijon, el vino blanco, el caldo de pollo, el tomillo y la hoja de laurel a la olla. Mezcla bien todos los ingredientes.

4. Regresa los trozos de conejo a la olla y sazona con sal y pimienta al gusto. Cubre la olla y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, o hasta que el conejo esté tierno y la salsa haya reducido y espesado.

5. Sirve el lapin à la moutarde caliente, acompañado de puré de papas o arroz blanco.

Balance nutricional:
El lapin à la moutarde es una opción nutritiva para incluir en nuestra dieta. El conejo es una carne magra y baja en grasas, pero rica en proteínas. Además, la salsa de mostaza aporta un toque de sabor sin añadir muchas calorías. Este plato también es una buena fuente de vitamina B12, hierro y zinc. Recuerda acompañarlo de una guarnición de verduras para obtener una comida equilibrada y completa. ¡Disfruta de esta deliciosa receta francesa!

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