Katsu Sando: sándwich japonés de cerdo empanizado

El Katsu Sando es un delicioso sándwich japonés que combina lo mejor de la cocina occidental y oriental. Este plato es una adaptación de la tradicional milanesa de cerdo empanizada, pero con un toque japonés que lo hace único y especial.

El Katsu Sando se ha convertido en un plato muy popular en Japón, tanto que incluso existen restaurantes especializados en su preparación. Se caracteriza por su sabor crujiente y jugoso, gracias a la combinación de la carne de cerdo empanizada y el pan blanco suave.

Una curiosidad interesante sobre el Katsu Sando es que se suele servir con una salsa especial llamada tonkatsu, que es una mezcla de salsa de soja, ketchup y Worcestershire. Esta salsa le da un sabor agridulce y ligeramente picante al sándwich, complementando perfectamente el cerdo empanizado.

A continuación, te presento la receta para preparar un delicioso Katsu Sando para cuatro personas:

Ingredientes:
- 4 filetes de cerdo
- Sal y pimienta al gusto
- 1 taza de harina de trigo
- 2 huevos batidos
- 2 tazas de pan rallado
- Aceite vegetal para freír
- 8 rebanadas de pan blanco
- Salsa tonkatsu (opcional)
- Hojas de lechuga (opcional)

Instrucciones:
1. Comienza sazonando los filetes de cerdo con sal y pimienta al gusto.
2. Prepara tres platos hondos: uno con harina de trigo, otro con los huevos batidos y el último con el pan rallado.
3. Pasa cada filete de cerdo por la harina de trigo, asegurándote de cubrirlo completamente.
4. Luego, sumerge el filete en los huevos batidos, asegurándote de que quede bien cubierto.
5. Por último, pasa el filete por el pan rallado, presionando ligeramente para que se adhiera bien.
6. Calienta suficiente aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto.
7. Fríe los filetes de cerdo empanizados en el aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados.
8. Retira los filetes de cerdo de la sartén y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
9. Tuesta ligeramente las rebanadas de pan blanco en una tostadora o en una sartén.
10. Unta una cucharada de salsa tonkatsu en cada rebanada de pan tostado (opcional).
11. Coloca un filete de cerdo empanizado sobre una rebanada de pan con salsa tonkatsu.
12. Si lo deseas, agrega hojas de lechuga para darle un toque de frescura al sándwich.
13. Cubre con otra rebanada de pan tostado y presiona ligeramente para que los ingredientes se unan.
14. Repite el proceso con los otros filetes de cerdo y rebanadas de pan.
15. Sirve el Katsu Sando cortado por la mitad y disfruta de su delicioso sabor.

Balance nutricional:
El Katsu Sando es un plato que aporta una buena cantidad de proteínas gracias al cerdo empanizado. Sin embargo, es importante tener en cuenta que al ser frito, también contiene una cantidad significativa de grasas. Por eso, se recomienda consumirlo de manera moderada y acompañarlo con una ensalada o vegetales para equilibrar la comida.

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