Îles flottantes: Merengues flotantes en una deliciosa crema inglesa

Las Îles flottantes son un postre clásico de la cocina francesa que consiste en merengues flotantes en una deliciosa crema inglesa. Este plato es conocido por su elegancia y su sabor suave y delicado. Es una combinación perfecta de texturas y sabores que hará las delicias de todos los comensales.

La crema inglesa es una salsa dulce a base de leche, huevos, azúcar y vainilla. Es muy versátil y se utiliza en numerosos postres, como el crème brûlée o el flan. En este caso, se sirve como base para los merengues flotantes, que son pequeñas nubes de merengue cocidas al horno.

Para preparar las Îles flottantes, necesitarás los siguientes ingredientes:

- 4 claras de huevo
- 200 gramos de azúcar
- 500 ml de leche
- 4 yemas de huevo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla

Comenzaremos preparando los merengues. En un bol, batiremos las claras de huevo a punto de nieve. Añadiremos poco a poco el azúcar, sin dejar de batir, hasta obtener un merengue firme y brillante. Con la ayuda de una cuchara, iremos formando pequeñas porciones de merengue y las colocaremos sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Hornearemos los merengues a 120 grados Celsius durante aproximadamente una hora, o hasta que estén secos y crujientes.

Mientras los merengues se hornean, prepararemos la crema inglesa. En una cacerola, calentaremos la leche a fuego medio hasta que esté caliente pero no hirviendo. En un bol aparte, batiremos las yemas de huevo con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y de color claro. Añadiremos la leche caliente poco a poco a la mezcla de yemas, removiendo constantemente para evitar que los huevos se cuajen. Una vez que hayamos incorporado toda la leche, volveremos a verter la mezcla en la cacerola y la cocinaremos a fuego bajo, removiendo constantemente, hasta que espese lo suficiente para cubrir el dorso de una cuchara.

Una vez que los merengues estén listos y la crema inglesa haya espesado, estaremos listos para montar las Îles flottantes. Colocaremos los merengues en cuencos individuales y los cubriremos con la crema inglesa. Podemos decorar el plato con un poco de caramelo líquido o espolvorear un poco de azúcar glas por encima.

Las Îles flottantes son un postre ligero y delicioso, perfecto para poner el broche de oro a cualquier comida. Además, son una opción ideal para aquellos que prefieren los postres no demasiado dulces. Este plato es una verdadera delicia para los amantes de los sabores suaves y delicados.

Balance nutricional:
- Calorías: 250 por porción
- Proteínas: 6 gramos
- Grasas: 10 gramos
- Carbohidratos: 35 gramos
- Fibra: 0 gramos
- Azúcares: 30 gramos

Las Îles flottantes son un postre que, aunque no es especialmente nutritivo, puede disfrutarse de vez en cuando como un capricho dulce. Es importante tener en cuenta su contenido calórico y moderar su consumo si se sigue una dieta baja en calorías.

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