Huevos benedictinos

Los huevos benedictinos son un plato clásico de la cocina americana que se sirve para el desayuno o el brunch. Consiste en un muffin inglés tostado, jamón, huevos pochados y una salsa holandesa cremosa. Aquí te dejamos la receta para cuatro personas:

Ingredientes:
- 4 muffins ingleses
- 8 lonchas de jamón cocido
- 8 huevos frescos
- 1 cucharada de vinagre blanco
- Sal y pimienta al gusto
- Para la salsa holandesa:
- 3 yemas de huevo
- 1 cucharada de agua fría
- 1/2 taza de mantequilla derretida
- 1 cucharada de jugo de limón
- Sal y pimienta al gusto

Preparación:
1. Corta los muffins por la mitad y tuesta ligeramente en una sartén o tostadora.
2. Coloca dos lonchas de jamón sobre cada mitad de muffin.
3. En una olla grande, hierve agua con una cucharada de vinagre blanco.
4. Rompe los huevos en un tazón y agrégales sal y pimienta al gusto.
5. Con una cuchara, crea un remolino en el agua hirviendo y vierte suavemente los huevos en el centro del remolino. Cocina por 3 minutos para que los huevos queden pochados.
6. Retira los huevos con una espumadera y colócalos sobre el jamón en los muffins.
7. Para la salsa holandesa, bate las yemas de huevo con una cucharada de agua fría en un tazón de vidrio resistente al calor.
8. Coloca el tazón sobre una olla con agua caliente a fuego medio-bajo y bate constantemente hasta que la mezcla espese y se vuelva cremosa.
9. Agrega la mantequilla derretida poco a poco mientras sigues batiendo.
10. Agrega el jugo de limón y sal y pimienta al gusto.
11. Vierte la salsa holandesa sobre los huevos pochados y sirve inmediatamente.

¡Disfruta de este delicioso desayuno o brunch con tus seres queridos!

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