Hamburguesas de calabacin vegetariana

Las hamburguesas de calabacín vegetarianas son una opción deliciosa y saludable para aquellos que buscan una alternativa a la carne. Esta receta es fácil de preparar y es perfecta para una cena rápida y nutritiva para cuatro personas.

Ingredientes:
- 2 calabacines medianos
- 1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- 1 taza de pan rallado
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 2 huevos
- 1/4 taza de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Lava los calabacines y córtalos en cubos pequeños. Pela y pica la cebolla y los dientes de ajo.

2. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y cocina hasta que estén dorados.

3. Agrega los cubos de calabacín a la sartén y cocina durante unos 10 minutos, o hasta que estén tiernos. Retira del fuego y deja enfriar.

4. En un tazón grande, mezcla el pan rallado, el queso parmesano, los huevos y la mezcla de calabacín. Agrega sal y pimienta al gusto.

5. Forma las hamburguesas con la mezcla y colócalas en una bandeja para hornear.

6. Precalienta el horno a 200°C y hornea las hamburguesas durante unos 20 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.

7. Sirve las hamburguesas de calabacín vegetarianas con una ensalada fresca y disfruta de una cena saludable y deliciosa.

Si quieres conocer otras recetas parecidas a Hamburguesas de calabacin vegetariana puedes visitar la categoría Cocina vegana.