Hainanese Pork Chop: chuletas de cerdo al estilo Hainan

Las chuletas de cerdo al estilo Hainan, también conocidas como Hainanese Pork Chop, son un plato tradicional de la cocina de Singapur. Esta receta fusiona influencias chinas y malayas, creando un plato delicioso y lleno de sabor.

Las chuletas de cerdo se marinan en una mezcla de salsa de soja, ajo, jengibre y azúcar, lo que les da un sabor dulce y salado. Luego, se empanizan con pan rallado y se fríen hasta que estén doradas y crujientes por fuera, mientras que por dentro se mantienen jugosas y tiernas.

Una curiosidad de este plato es que se sirve tradicionalmente con arroz al estilo Hainan, que se cocina en caldo de pollo y se sirve con salsa de soja y aceite de sésamo. Esta combinación de sabores y texturas hace que las chuletas de cerdo al estilo Hainan sean un plato muy popular en Singapur.

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Receta para cuatro personas:

Ingredientes:
- 4 chuletas de cerdo
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de jengibre rallado
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 taza de pan rallado
- Aceite vegetal para freír

Instrucciones:
1. En un tazón, mezcla la salsa de soja, el ajo, el jengibre y el azúcar. Coloca las chuletas de cerdo en la marinada y déjalas reposar durante al menos 30 minutos.

2. Retira las chuletas de la marinada y escúrrelas ligeramente. Pasa cada chuleta por el pan rallado, asegurándote de cubrirlas completamente.

3. Calienta suficiente aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Fríe las chuletas de cerdo durante aproximadamente 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes. Retíralas de la sartén y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

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4. Sirve las chuletas de cerdo al estilo Hainan con arroz al estilo Hainan y una salsa de soja y aceite de sésamo para acompañar.

Balance nutricional:
Las chuletas de cerdo al estilo Hainan son una fuente de proteínas gracias a la carne de cerdo. Sin embargo, debido a que se trata de un plato frito y empanizado, es importante consumirlo con moderación. Se recomienda acompañarlo con una porción adecuada de arroz y una ensalada para obtener una comida equilibrada.

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