Hainanese Chicken Rice: pollo al vapor con arroz

El Hainanese Chicken Rice es un plato tradicional de la cocina de Singapur y Malasia que combina el pollo al vapor con arroz aromático. Esta deliciosa receta destaca por su sencillez y por la intensidad de sabores que logra con pocos ingredientes.

El pollo se cocina al vapor, lo que permite que la carne quede jugosa y tierna, conservando todo su sabor. El arroz, por su parte, se cocina en el caldo resultante de la cocción del pollo, absorbiendo todos los aromas y sabores.

Una curiosidad de este plato es que se sirve con tres salsas diferentes: salsa de soja, salsa de jengibre y salsa de chile. Cada una de estas salsas aporta un toque de sabor único y complementa perfectamente el pollo y el arroz.

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A continuación, te presento la receta del Hainanese Chicken Rice para cuatro personas:

Ingredientes:
- 1 pollo entero de aproximadamente 1,5 kg
- 2 tazas de arroz jazmín
- 4 dientes de ajo
- 1 trozo de jengibre fresco de aproximadamente 5 cm
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Sal al gusto
- Salsa de soja, salsa de jengibre y salsa de chile para acompañar

Instrucciones:
1. Lava bien el pollo y retira cualquier exceso de grasa. Salpimienta el pollo por dentro y por fuera.
2. En una olla grande, coloca suficiente agua para cubrir el pollo. Añade los dientes de ajo y el jengibre pelados y cortados en rodajas. Lleva el agua a ebullición.
3. Cuando el agua esté hirviendo, sumerge el pollo en la olla, con cuidado de no quemarte. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina el pollo al vapor durante aproximadamente 40 minutos, o hasta que esté completamente cocido.
4. Mientras tanto, lava el arroz hasta que el agua salga clara. Escurre bien el arroz.
5. En una sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Añade el arroz y revuélvelo durante unos minutos, hasta que esté ligeramente dorado.
6. Transfiere el arroz a una arrocera o a una olla con tapa. Añade 4 tazas del caldo resultante de la cocción del pollo. Cocina el arroz según las instrucciones del fabricante de la arrocera o a fuego medio-bajo durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido todo el líquido.
7. Retira el pollo de la olla y déjalo reposar durante unos minutos antes de cortarlo en porciones.
8. Sirve el pollo junto con el arroz y acompaña con las salsas de soja, jengibre y chile.

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Balance nutricional:
El Hainanese Chicken Rice es un plato equilibrado desde el punto de vista nutricional. El pollo es una excelente fuente de proteínas magras, mientras que el arroz aporta carbohidratos complejos. Además, el caldo resultante de la cocción del pollo contiene nutrientes y sabor, que se transfieren al arroz durante la cocción. Las salsas de soja, jengibre y chile añaden un toque de sabor sin aportar muchas calorías. En general, este plato es una opción saludable y deliciosa para disfrutar en familia o con amigos.

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