Hainanese Chicken Rice, pollo al vapor con arroz aromático

El Hainanese Chicken Rice es un plato tradicional de la cocina de Singapur y Malasia. Se trata de un pollo al vapor servido con arroz aromático y acompañado de una salsa de soja y jengibre. Esta receta es muy popular en la región y se considera uno de los platos nacionales de Singapur.

El pollo se cocina al vapor para mantener su jugosidad y sabor. El arroz se cocina en el caldo del pollo, lo que le da un aroma y sabor delicioso. La salsa de soja y jengibre le añade un toque de sabor picante y salado.

El Hainanese Chicken Rice es un plato muy versátil, ya que se puede servir tanto caliente como frío. Además, se puede acompañar con diferentes guarniciones como pepinos encurtidos, salsa de chile o sopa de pollo.

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Receta para cuatro personas:

Ingredientes:
- 1 pollo entero
- 2 tazas de arroz jazmín
- 4 tazas de caldo de pollo
- 4 dientes de ajo
- 1 trozo de jengibre fresco
- 2 cucharadas de salsa de soja
- Sal al gusto
- Aceite vegetal

Preparación:
1. Lava el pollo y retira cualquier exceso de grasa. Frota el pollo con sal por dentro y por fuera.
2. En una olla grande, hierve agua suficiente para cubrir el pollo. Cuando el agua esté hirviendo, sumerge el pollo y cocina a fuego medio durante 30 minutos o hasta que esté completamente cocido.
3. Mientras tanto, lava el arroz hasta que el agua salga clara. Escurre bien el arroz.
4. En una sartén grande, calienta un poco de aceite vegetal y añade los dientes de ajo picados y el jengibre rallado. Sofríe hasta que estén dorados y fragantes.
5. Añade el arroz a la sartén y revuelve bien para que se impregne del aceite y los sabores del ajo y jengibre.
6. Transfiere el arroz a una arrocera o una olla grande. Añade el caldo de pollo y cocina según las instrucciones del fabricante o hasta que el arroz esté tierno y cocido.
7. Una vez que el pollo esté cocido, retíralo del agua y sumérgelo en un recipiente con agua fría para detener la cocción. Luego, córtalo en trozos pequeños.
8. Sirve el pollo sobre una cama de arroz y acompaña con salsa de soja y jengibre.

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Balance nutricional:
El Hainanese Chicken Rice es un plato equilibrado y nutritivo. El pollo es una excelente fuente de proteínas magras y vitaminas del complejo B. El arroz aporta carbohidratos complejos y fibra, mientras que el caldo de pollo proporciona minerales y nutrientes esenciales. La salsa de soja y jengibre añaden sabor sin aportar muchas calorías. Este plato es bajo en grasas y colesterol, lo que lo convierte en una opción saludable para disfrutar en familia.

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