Gougères au fromage: Bocaditos de queso esponjosos y sabrosos

Los Gougères au fromage son unos deliciosos bocaditos de queso esponjosos y sabrosos originarios de Francia. Estos pequeños pasteles de queso son muy populares en la región de Borgoña y se suelen servir como aperitivo o acompañamiento en las comidas. Su textura ligera y su sabor intenso a queso los convierten en una opción perfecta para cualquier ocasión.

La receta de los Gougères au fromage es muy sencilla de preparar y requiere de pocos ingredientes. La masa se elabora a base de harina, mantequilla, huevos y queso gruyère rallado. La mezcla se hornea en el horno hasta que los bocaditos adquieran un bonito color dorado y se hinchen, creando una textura esponjosa en su interior.

Una curiosidad sobre los Gougères au fromage es que se dice que fueron inventados por los monjes de la abadía de Saint-Honoré en el siglo XVI. Estos bocaditos se convirtieron rápidamente en una especialidad de la región y hoy en día son muy apreciados en toda Francia.

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A continuación, te presento la receta para cuatro personas:

Ingredientes:
- 150 g de harina
- 100 g de mantequilla
- 4 huevos
- 150 g de queso gruyère rallado
- Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:
1. Precalienta el horno a 200°C.
2. En una cacerola, calienta la mantequilla junto con 150 ml de agua y una pizca de sal. Lleva la mezcla a ebullición.
3. Retira la cacerola del fuego y añade la harina de golpe. Remueve rápidamente con una cuchara de madera hasta obtener una masa homogénea.
4. Vuelve a poner la cacerola al fuego y cocina la masa durante unos minutos, removiendo constantemente, hasta que se despegue de las paredes de la cacerola.
5. Retira la cacerola del fuego y deja que la masa se enfríe un poco.
6. Añade los huevos uno a uno, batiendo enérgicamente después de cada adición, hasta obtener una masa suave y brillante.
7. Agrega el queso gruyère rallado y mezcla bien. Añade sal y pimienta al gusto.
8. Coloca la masa en una manga pastelera con una boquilla lisa.
9. Sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear, forma pequeños montoncitos de masa, dejando espacio entre ellos.
10. Hornea los Gougères au fromage durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que estén dorados y esponjosos.
11. Retira del horno y deja enfriar antes de servir.

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Balance nutricional:
Los Gougères au fromage son una opción deliciosa pero también calórica debido a su contenido de mantequilla y queso. Sin embargo, son una excelente fuente de proteínas gracias a los huevos y al queso gruyère. Se recomienda consumirlos con moderación y acompañarlos de una ensalada o verduras para equilibrar la comida.

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