Gazpacho de mango una sopa fria

El gazpacho de mango es una sopa fría perfecta para los días calurosos de verano. Esta receta tradicional es muy fácil de preparar y es ideal para cuatro personas. El sabor dulce del mango se combina con el sabor fresco de los vegetales para crear una deliciosa sopa que es perfecta para cualquier ocasión.

Ingredientes:
- 2 mangos maduros
- 1 pepino
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1/4 taza de vinagre de vino blanco
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 2 tazas de agua fría
- Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Pelar y cortar los mangos en trozos pequeños y reservar.

2. Pelar y cortar el pepino en trozos pequeños y reservar.

3. Cortar el pimiento rojo en trozos pequeños y reservar.

4. Pelar y cortar la cebolla en trozos pequeños y reservar.

5. Pelar y picar los dientes de ajo y reservar.

6. En una licuadora, mezclar los mangos, el pepino, el pimiento rojo, la cebolla y el ajo.

7. Agregar el vinagre de vino blanco y el aceite de oliva a la licuadora y mezclar hasta que quede suave.

8. Agregar el agua fría a la licuadora y mezclar hasta que quede suave.

9. Agregar sal y pimienta al gusto y mezclar bien.

10. Refrigerar el gazpacho durante al menos una hora antes de servir.

11. Servir el gazpacho de mango frío y disfrutar de su delicioso sabor.

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