Gâteau Basque: Pastel vasco relleno de crema de almendras

El Gâteau Basque es un delicioso pastel originario del País Vasco, una región situada en el norte de España y el suroeste de Francia. Este postre tradicional se caracteriza por su masa crujiente y su relleno de crema de almendras, que le aporta un sabor dulce y suave.

El Gâteau Basque es una receta muy apreciada en la cultura vasca, y se suele servir en ocasiones especiales como bodas, fiestas y celebraciones familiares. Además, es una delicia que ha trascendido fronteras y se ha convertido en un símbolo de la gastronomía vasca en todo el mundo.

A continuación, te presento la receta para preparar un delicioso Gâteau Basque para cuatro personas:

Ingredientes:
- 250 gramos de harina
- 125 gramos de mantequilla
- 125 gramos de azúcar
- 2 yemas de huevo
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 pizca de sal
- 200 gramos de crema de almendras
- Azúcar glas para decorar

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Instrucciones:
1. En un bol, mezcla la harina, la levadura en polvo y la sal. Reserva.

2. En otro bol, bate la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Añade las yemas de huevo y continúa batiendo hasta que estén bien incorporadas.

3. Agrega la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla y azúcar, y amasa hasta obtener una masa homogénea. Envuelve la masa en papel film y déjala reposar en el refrigerador durante al menos una hora.

4. Precalienta el horno a 180°C.

5. Divide la masa en dos partes iguales. Estira una de las partes con un rodillo hasta obtener un círculo del tamaño de tu molde para pastel.

6. Coloca el círculo de masa en el molde y rellénalo con la crema de almendras.

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7. Estira la otra mitad de la masa y colócala encima del relleno, sellando bien los bordes.

8. Haz unos cortes en la parte superior de la masa para permitir que el vapor escape durante la cocción.

9. Hornea el Gâteau Basque durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que esté dorado.

10. Retira del horno y deja enfriar antes de desmoldar. Espolvorea con azúcar glas antes de servir.

Balance nutricional:
El Gâteau Basque es un postre delicioso y indulgente, por lo que se debe disfrutar con moderación. Aunque no es una opción baja en calorías, aporta nutrientes como proteínas, grasas saludables y carbohidratos. La crema de almendras utilizada en el relleno es rica en vitamina E y minerales como el calcio y el magnesio. Recuerda complementar este postre con una alimentación equilibrada y actividad física regular. ¡Disfruta de este dulce placer vasco!

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