Galletas de almendras veganas

Las galletas de almendras veganas son una deliciosa opción para aquellos que buscan una alternativa saludable y libre de ingredientes de origen animal. Esta receta es fácil de seguir y produce unas galletas crujientes y llenas de sabor.

Ingredientes:
- 1 taza de harina de almendras
- 1/2 taza de azúcar de coco
- 1/4 taza de aceite de coco derretido
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 taza de almendras picadas

Instrucciones:
1. Precalentar el horno a 180°C y forrar una bandeja para hornear con papel pergamino.
2. En un tazón grande, mezclar la harina de almendras, el azúcar de coco y la sal.
3. Agregar el aceite de coco derretido y el extracto de vainilla y mezclar hasta que se forme una masa suave.
4. Agregar las almendras picadas y mezclar bien.
5. Tomar pequeñas porciones de masa y formar bolas del tamaño de una nuez.
6. Colocar las bolas en la bandeja para hornear y aplastarlas ligeramente con los dedos.
7. Hornear durante 10-12 minutos o hasta que las galletas estén doradas en los bordes.
8. Dejar enfriar las galletas en la bandeja durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para enfriar completamente.

¡Disfruta de estas deliciosas galletas de almendras veganas con una taza de té o café!

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