Galette des Rois: Tarta de hojaldre rellena de almendra, servida en el Día de Reyes

La Galette des Rois es una deliciosa tarta de hojaldre rellena de almendra que se sirve tradicionalmente en el Día de Reyes en muchos países de habla francesa. Esta receta tiene una larga historia y está llena de simbolismo. Se cree que representa los regalos que los Reyes Magos llevaron al niño Jesús.

La Galette des Rois es un plato muy popular en Francia y en otros países como Bélgica y Suiza. Se sirve como postre en la celebración del Día de Reyes, el 6 de enero, y es una tradición que se remonta a siglos atrás. La tarta se corta en porciones y se reparte entre los comensales, pero hay una porción especial llamada "la fève" que se esconde en el relleno. Aquel que encuentre la fève en su porción es coronado como el rey o la reina del día y se le pone una corona de papel.

Para preparar esta deliciosa Galette des Rois para cuatro personas, necesitarás los siguientes ingredientes:

- 2 láminas de hojaldre
- 125 gramos de almendra molida
- 100 gramos de azúcar
- 2 huevos
- 100 gramos de mantequilla derretida
- 1 cucharadita de extracto de almendra
- 1 huevo batido para pintar el hojaldre
- Azúcar glas para decorar

1. Precalienta el horno a 200°C.

2. En un bol, mezcla la almendra molida, el azúcar, los huevos, la mantequilla derretida y el extracto de almendra. Remueve bien hasta obtener una mezcla homogénea.

3. Extiende una lámina de hojaldre sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Vierte la mezcla de almendra en el centro de la lámina, dejando un borde de aproximadamente 2 centímetros.

4. Coloca la segunda lámina de hojaldre encima y presiona los bordes para sellar la tarta. Puedes decorar la superficie haciendo líneas con un cuchillo.

5. Pinta la superficie de la tarta con huevo batido para que quede dorada al hornearse.

6. Hornea la Galette des Rois durante unos 25-30 minutos, o hasta que esté dorada y crujiente.

7. Retira del horno y deja enfriar antes de servir. Espolvorea con azúcar glas antes de servir.

Esta Galette des Rois es un postre delicioso y lleno de sabor. Es perfecto para compartir en el Día de Reyes y disfrutar en familia. ¡No olvides buscar la fève y coronar al rey o la reina de la celebración!

Balance nutricional:
- Calorías: 350 por porción
- Grasas: 20 gramos
- Carbohidratos: 35 gramos
- Proteínas: 8 gramos
- Fibra: 2 gramos

Recuerda que este balance nutricional es aproximado y puede variar según los ingredientes utilizados. Disfruta de esta deliciosa Galette des Rois con moderación y como parte de una alimentación equilibrada. ¡Buen provecho!

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