Fabada asturiana receta sencilla

La fabada asturiana es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía asturiana. Se trata de un guiso de alubias blancas con chorizo, morcilla y panceta que se cocina a fuego lento durante varias horas. Es un plato contundente y muy sabroso que se suele servir como plato único. A continuación, te presentamos una receta sencilla para cuatro personas.

Ingredientes:
- 500 gramos de alubias blancas
- 1 chorizo asturiano
- 1 morcilla asturiana
- 200 gramos de panceta
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Aceite de oliva
- Sal

Preparación:
1. Pon las alubias en remojo la noche anterior.
2. En una olla grande, pon a cocer las alubias con agua suficiente para cubrirlas. Añade la panceta y deja cocer a fuego medio durante una hora y media.
3. Mientras tanto, pela y pica la cebolla y los ajos. Limpia los pimientos y córtalos en tiras.
4. En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla, los ajos y los pimientos. Sofríe a fuego medio hasta que estén dorados.
5. Añade el sofrito a la olla de las alubias y deja cocer durante media hora más.
6. Corta el chorizo y la morcilla en rodajas y añádelos a la olla. Añade también el pimentón dulce y deja cocer durante 15 minutos más.
7. Rectifica de sal y sirve caliente.

¡Ya tienes lista tu fabada asturiana! Acompáñala con un buen pan de pueblo y disfruta de uno de los platos más típicos de la gastronomía asturiana.

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