Escargots a la Bourguignonne: Deliciosos caracoles en mantequilla de ajo

Los Escargots a la Bourguignonne son un plato típico de la cocina francesa que consiste en caracoles cocinados en una deliciosa mantequilla de ajo. Esta preparación es muy popular en la región de Borgoña, donde se cultivan los caracoles utilizados en esta receta.

Los caracoles son considerados una exquisitez en la gastronomía francesa y se han consumido desde la antigüedad. Aunque puede parecer un plato poco común, los Escargots a la Bourguignonne son muy sabrosos y su textura suave y delicada los convierte en una experiencia culinaria única.

Para preparar esta receta para cuatro personas, necesitarás los siguientes ingredientes:

- 24 caracoles en conserva
- 100 gramos de mantequilla sin sal
- 4 dientes de ajo picados finamente
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- Sal y pimienta al gusto

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1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).

2. En un recipiente, mezcla la mantequilla, el ajo picado y el perejil. Añade sal y pimienta al gusto y mezcla bien todos los ingredientes.

3. Escurre los caracoles y colócalos en una bandeja para horno.

4. Cubre cada caracol con una pequeña porción de la mezcla de mantequilla de ajo.

5. Hornea los caracoles durante aproximadamente 10 minutos, o hasta que la mantequilla esté derretida y burbujeante.

6. Retira del horno y sirve los Escargots a la Bourguignonne calientes. Puedes acompañarlos con pan tostado o baguette.

Balance nutricional:

Los Escargots a la Bourguignonne son una fuente de proteínas y grasas saludables. Los caracoles son bajos en calorías y contienen una buena cantidad de hierro y vitamina B12. La mantequilla aporta grasas saturadas, por lo que se recomienda consumir este plato con moderación. Acompañado de pan tostado o baguette, este plato puede ser una opción deliciosa para una ocasión especial.

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