Ensaladilla de gambas

La ensaladilla de gambas es un plato tradicional de la cocina española que se suele servir como entrante o como acompañamiento en comidas y cenas. Es una receta muy fácil de preparar y con ingredientes sencillos que se pueden encontrar en cualquier supermercado. A continuación, te explicamos cómo hacer una deliciosa ensaladilla de gambas para cuatro personas.

Ingredientes:
- 500 gramos de patatas
- 200 gramos de gambas peladas
- 2 huevos cocidos
- 1 lata de atún en aceite
- 1/2 cebolla
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 pimiento rojo
- 4 cucharadas de mayonesa
- Aceite de oliva
- Sal

Preparación:
1. Pelar las patatas y cortarlas en cubos pequeños. Cocerlas en agua con sal durante unos 20 minutos o hasta que estén tiernas. Escurrir y dejar enfriar.
2. Cocer los huevos durante 10 minutos, enfriar y pelar. Cortarlos en cubos pequeños.
3. Picar la cebolla, el pimiento verde y el pimiento rojo en cubos pequeños.
4. En una sartén, calentar un poco de aceite de oliva y saltear las gambas durante unos minutos hasta que estén doradas. Reservar.
5. En un bol grande, mezclar las patatas, los huevos, las gambas, el atún, la cebolla, el pimiento verde y el pimiento rojo.
6. Añadir la mayonesa y mezclar bien hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
7. Rectificar de sal si es necesario.
8. Dejar enfriar en la nevera durante al menos una hora antes de servir.

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¡Y ya está lista tu deliciosa ensaladilla de gambas! Puedes decorarla con un poco de perejil picado por encima y servirla fría. ¡Buen provecho!

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