Ensalada de salmón con vinagreta de limon

La ensalada de salmón con vinagreta de limón es una opción fresca y saludable para cualquier comida. El salmón es una excelente fuente de proteínas y ácidos grasos omega-3, mientras que la vinagreta de limón le da un toque cítrico y refrescante. Aquí te dejamos la receta para cuatro personas:

Ingredientes:
- 4 filetes de salmón
- 1 lechuga romana
- 1 pepino
- 1 cebolla roja
- 1 limón
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de mostaza dijon
- Sal y pimienta al gusto

Preparación:
1. Precalentar el horno a 200°C.
2. Colocar los filetes de salmón en una bandeja para horno y sazonar con sal y pimienta al gusto.
3. Hornear durante 15-20 minutos o hasta que estén cocidos.
4. Mientras tanto, lavar y cortar la lechuga en trozos pequeños.
5. Pelar y cortar el pepino en rodajas finas.
6. Pelar y cortar la cebolla roja en juliana.
7. En un tazón pequeño, mezclar el jugo de limón, el aceite de oliva, la mostaza dijon, la sal y la pimienta para hacer la vinagreta.
8. En un plato grande, colocar la lechuga, el pepino y la cebolla roja.
9. Colocar los filetes de salmón encima de la ensalada y rociar con la vinagreta de limón.
10. Servir y disfrutar.

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