Ensalada de pepinos con tomate muy refrescante

La ensalada de pepinos con tomate es un plato tradicional que se consume en muchas partes del mundo. Es una opción muy refrescante y saludable para cualquier comida o cena. En esta receta, te enseñaremos cómo preparar una deliciosa ensalada de pepinos con tomate para cuatro personas.

Ingredientes:
- 2 pepinos grandes
- 4 tomates medianos
- 1 cebolla roja pequeña
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
- Sal y pimienta al gusto
- Hojas de menta fresca para decorar

Instrucciones:
1. Lava los pepinos y los tomates y córtalos en rodajas finas. Pela y corta la cebolla en juliana.
2. En un tazón grande, mezcla el aceite de oliva, el vinagre, la sal y la pimienta.
3. Agrega las rodajas de pepino, tomate y cebolla a la mezcla de aceite y vinagre. Mezcla bien para que todos los ingredientes se cubran con la vinagreta.
4. Refrigera la ensalada durante al menos 30 minutos antes de servir.
5. Sirve la ensalada en platos individuales y decora con hojas de menta fresca.

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¡Disfruta de esta ensalada de pepinos con tomate muy refrescante! Es perfecta para acompañar cualquier plato principal o para disfrutar como una comida ligera en un día caluroso.

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