Ensalada campera receta

La ensalada campera es un plato tradicional de la cocina española que se prepara con ingredientes frescos y de temporada. Es una opción perfecta para los días de calor, ya que es ligera y refrescante. En esta receta te enseñaremos a preparar una deliciosa ensalada campera para cuatro personas.

Ingredientes:
- 4 patatas medianas
- 2 huevos
- 1 cebolla grande
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 tomate maduro
- Aceitunas negras
- Aceite de oliva
- Vinagre
- Sal

Preparación:
1. Pelar las patatas y cortarlas en cubos. Cocerlas en agua con sal durante unos 20 minutos o hasta que estén tiernas. Escurrir y dejar enfriar.
2. Cocer los huevos en agua con sal durante unos 10 minutos. Enfriar, pelar y cortar en cuartos.
3. Pelar y cortar la cebolla en juliana. Cortar los pimientos en tiras finas. Cortar el tomate en cubos.
4. En una sartén con aceite de oliva, pochar la cebolla y los pimientos hasta que estén tiernos. Dejar enfriar.
5. En un bol grande, mezclar las patatas, los huevos, la cebolla, los pimientos y el tomate. Añadir las aceitunas negras.
6. Aliñar con aceite de oliva, vinagre y sal al gusto. Mezclar bien.
7. Dejar reposar en la nevera durante al menos una hora antes de servir.

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¡Y ya está lista tu deliciosa ensalada campera! Puedes acompañarla con un buen pan y disfrutarla en una tarde de verano. ¡Buen provecho!

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