Empanadas de verde con carne receta ecuatoriana

Las empanadas de verde con carne son un plato típico de la gastronomía ecuatoriana que se disfruta en todo el país. Esta deliciosa receta combina la suavidad del plátano verde con el sabor de la carne y las especias, creando un bocado irresistible. A continuación, te presentamos la receta tradicional para cuatro personas.

Ingredientes:
- 4 plátanos verdes
- 1 libra de carne molida
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pimiento picado
- 1 tomate picado
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de achiote
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para freír

Preparación:
1. Pelar los plátanos y cortarlos en trozos grandes. Cocinarlos en agua con sal hasta que estén suaves.
2. Escurrir los plátanos y hacer un puré con ellos.
3. En una sartén, calentar un poco de aceite y sofreír la cebolla, el ajo, el pimiento y el tomate hasta que estén suaves.
4. Agregar la carne molida y cocinar hasta que esté dorada.
5. Añadir el comino, el achiote, la sal y la pimienta y mezclar bien.
6. Tomar una porción de puré de plátano y formar una bola. Aplastarla con las manos para formar una tortilla.
7. Colocar una cucharada de la mezcla de carne en el centro de la tortilla y cerrarla formando una empanada.
8. Repetir el proceso hasta terminar con todos los ingredientes.
9. Calentar suficiente aceite en una sartén y freír las empanadas hasta que estén doradas.
10. Escurrir el exceso de aceite en papel absorbente y servir caliente.

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¡Listo! Ya tienes unas deliciosas empanadas de verde con carne al estilo ecuatoriano para disfrutar en familia o con amigos. ¡Buen provecho!

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