Empanadas de cajeta paso a paso

Las empanadas de cajeta son un postre tradicional en México, especialmente en la región de Jalisco. Estas deliciosas empanadas están rellenas de cajeta, una especie de dulce de leche hecho con leche de cabra. Son perfectas para compartir en una tarde de café o como postre después de una cena. A continuación, te presentamos la receta para hacer empanadas de cajeta para cuatro personas.

Ingredientes:
- 2 tazas de harina de trigo
- 1/2 taza de manteca vegetal
- 1/2 taza de agua tibia
- 1/2 taza de cajeta
- Aceite vegetal para freír
- Azúcar glass para decorar

Instrucciones:

1. En un tazón grande, mezcla la harina y la manteca vegetal con las manos hasta que se forme una masa arenosa.

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2. Agrega el agua tibia poco a poco y sigue mezclando hasta que la masa se forme. Amasa la masa durante unos minutos hasta que esté suave y elástica.

3. Divide la masa en 8 bolas iguales y cúbrelas con un paño húmedo para que no se sequen.

4. En una superficie enharinada, extiende cada bola de masa con un rodillo hasta que tenga un diámetro de unos 10 cm.

5. Coloca una cucharada de cajeta en el centro de cada disco de masa.

6. Dobla la masa por la mitad y presiona los bordes con un tenedor para sellar las empanadas.

7. Calienta suficiente aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto.

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8. Fríe las empanadas de cajeta en el aceite caliente durante unos 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas.

9. Retira las empanadas de cajeta del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

10. Espolvorea azúcar glass sobre las empanadas de cajeta y sirve caliente.

¡Disfruta de estas deliciosas empanadas de cajeta con tus amigos y familiares!

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