Éclair au chocolat: Éclair relleno de crema de chocolate

El Éclair au chocolat es un delicioso postre de origen francés que consiste en un éclair relleno de crema de chocolate. Este plato es muy popular en la gastronomía francesa y se caracteriza por su textura crujiente por fuera y suave y cremosa por dentro.

El éclair, que en francés significa "relámpago", debe su nombre a su forma alargada y curva, similar a un rayo. Se dice que fue creado en el siglo XIX por el chef francés Antonin Carême, quien buscaba innovar en la repostería y sorprender a sus comensales con nuevas creaciones.

La receta del Éclair au chocolat es bastante sencilla y requiere de pocos ingredientes. A continuación, te presento la receta para cuatro personas:

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Ingredientes:
- 1 taza de agua
- 100 gramos de mantequilla
- 1 taza de harina
- 4 huevos
- 1 taza de crema de chocolate

Preparación:
1. En una olla, calienta el agua y la mantequilla hasta que hierva.
2. Añade la harina de golpe y mezcla rápidamente hasta obtener una masa homogénea.
3. Retira la masa del fuego y deja enfriar durante unos minutos.
4. Agrega los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición.
5. Coloca la masa en una manga pastelera y forma los éclairs sobre una bandeja para horno previamente engrasada.
6. Hornea a 200°C durante 20-25 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes.
7. Retira del horno y deja enfriar por completo.
8. Una vez fríos, corta los éclairs por la mitad y rellénalos con la crema de chocolate.
9. Puedes decorar los éclairs con un poco de azúcar glasé o chocolate rallado antes de servir.

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Balance nutricional:
El Éclair au chocolat es un postre delicioso pero también bastante calórico debido a su contenido de mantequilla y crema de chocolate. Sin embargo, es importante disfrutarlo con moderación y como parte de una alimentación equilibrada. Aporta energía gracias a los carbohidratos de la harina y los huevos, y también contiene grasas provenientes de la mantequilla y el chocolate. Es recomendable acompañarlo con una buena hidratación y complementarlo con frutas o alimentos más ligeros para obtener una dieta balanceada.

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