Curry de mango y mariscos

El curry de mango y mariscos es un plato tradicional de la cocina tailandesa que combina sabores dulces y salados con un toque picante. Es una receta perfecta para aquellos que buscan una comida exótica y deliciosa. En esta ocasión, te enseñaremos cómo preparar esta deliciosa receta para cuatro personas.

Ingredientes:
- 500 gramos de mariscos (camarones, calamares, mejillones)
- 1 mango maduro
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 cucharada de curry en polvo
- 1 cucharada de pasta de curry rojo
- 1 lata de leche de coco
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro fresco para decorar

Preparación:
1. Pelar y cortar el mango en cubos pequeños. Reservar.
2. Pelar y picar finamente la cebolla y el ajo. Cortar el pimiento en tiras finas.
3. En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Agregar la cebolla, el ajo y el pimiento y saltear durante unos minutos hasta que estén dorados.
4. Agregar el curry en polvo y la pasta de curry rojo y mezclar bien con las verduras.
5. Agregar los mariscos y saltear durante unos minutos hasta que estén cocidos.
6. Agregar la leche de coco y el mango y mezclar bien. Dejar cocinar a fuego medio durante unos minutos hasta que la salsa espese.
7. Salpimentar al gusto y servir caliente con arroz blanco y cilantro fresco para decorar.

¡Disfruta de este delicioso curry de mango y mariscos con tus amigos y familiares!

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