Crujiente yaniqueque dominicano

El yaniqueque es un plato típico de la República Dominicana que se disfruta en cualquier momento del día. Esta deliciosa masa frita es crujiente por fuera y suave por dentro, y se puede acompañar con una gran variedad de salsas y guarniciones. En esta ocasión, te enseñaremos a preparar un yaniqueque tradicional para cuatro personas.

Ingredientes:
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 taza de agua tibia
- Aceite para freír

Preparación:
1. En un bol grande, mezcla la harina de trigo, el polvo de hornear y la sal.
2. Agrega el agua tibia poco a poco, mientras mezclas con una cuchara de madera o una espátula, hasta obtener una masa suave y homogénea.
3. Amasa la masa durante unos minutos, hasta que esté suave y elástica.
4. Cubre la masa con un paño húmedo y deja reposar durante 30 minutos.
5. Calienta suficiente aceite en una sartén profunda a fuego medio-alto.
6. Divide la masa en cuatro partes iguales y forma bolas.
7. Estira cada bola con un rodillo hasta obtener un círculo de unos 15 cm de diámetro y 1/2 cm de grosor.
8. Con un cuchillo, haz unos cortes en la masa para que no se infle demasiado al freír.
9. Fríe los yaniqueques uno por uno, hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados.
10. Escurre el exceso de aceite con papel absorbente y sirve caliente.

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¡Disfruta de estos deliciosos yaniqueques con una salsa de tomate picante o con una guarnición de aguacate y cebolla!

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