Crema de apio

La crema de apio es un plato tradicional que se ha disfrutado durante generaciones. Es una sopa cremosa y reconfortante que es perfecta para los días fríos de invierno. Esta receta es fácil de seguir y produce una deliciosa crema de apio para cuatro personas.

Ingredientes:
- 1 cebolla grande, picada
- 4 tallos de apio, picados
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de harina
- 4 tazas de caldo de pollo
- 1 taza de crema espesa
- Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. En una olla grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla y el apio y cocina hasta que estén suaves, aproximadamente 5 minutos.

2. Agrega la harina y revuelve hasta que esté bien combinada. Cocina por un minuto más.

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3. Agrega el caldo de pollo y revuelve hasta que la mezcla esté suave. Lleva a ebullición y reduce el fuego a medio-bajo. Cocina a fuego lento durante 20 minutos.

4. Retira la olla del fuego y deja enfriar durante unos minutos. Luego, usa una licuadora o procesador de alimentos para mezclar la sopa hasta que esté suave.

5. Regresa la sopa a la olla y agrega la crema espesa. Calienta la sopa a fuego medio-bajo hasta que esté caliente, pero no hirviendo.

6. Agrega sal y pimienta al gusto. Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa crema de apio.

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