Costillas en salsa

Las costillas en salsa son un plato tradicional que se ha transmitido de generación en generación. Esta receta es perfecta para una cena en familia o para una reunión con amigos. Las costillas se cocinan lentamente en una salsa deliciosa que las hace muy jugosas y sabrosas. ¡Prepárate para disfrutar de un plato lleno de sabor!

Ingredientes:
- 1 kg de costillas de cerdo
- 2 cebollas
- 3 dientes de ajo
- 2 tomates maduros
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 zanahoria
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 cucharada de harina
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- Agua

Preparación:
1. Corta las costillas en trozos y sazónalas con sal y pimienta.
2. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y dora las costillas por ambos lados. Retíralas y reserva.
3. En la misma olla, añade las cebollas, los ajos y los pimientos picados. Sofríe hasta que estén dorados.
4. Agrega los tomates pelados y picados, la zanahoria cortada en rodajas y la hoja de laurel. Cocina durante unos minutos hasta que los tomates se hayan deshecho.
5. Añade el pimentón y la harina y mezcla bien. Agrega un poco de agua y remueve hasta que se forme una salsa homogénea.
6. Vuelve a poner las costillas en la olla y cubre con agua. Deja cocinar a fuego lento durante al menos una hora, removiendo de vez en cuando.
7. Si la salsa queda muy líquida, puedes espesarla con un poco de maicena disuelta en agua fría.
8. Sirve las costillas en salsa caliente acompañadas de patatas fritas o arroz blanco.

¡Buen provecho!

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