Cómo hacer pechugas de pollo en salsa de coco

Las pechugas de pollo en salsa de coco son un plato tradicional de la cocina caribeña que combina sabores dulces y salados en una deliciosa mezcla. Esta receta es perfecta para cuatro personas y es muy fácil de preparar. ¡Vamos a cocinar!

Ingredientes:
- 4 pechugas de pollo
- 1 taza de leche de coco
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo picado
- 1 cucharada de curry en polvo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto

Preparación:
1. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
2. Agrega la cebolla, el ajo y el pimiento rojo y cocina hasta que estén suaves.
3. Agrega el curry en polvo y cocina por un minuto más.
4. Agrega la leche de coco y mezcla bien.
5. Agrega las pechugas de pollo y sazona con sal y pimienta al gusto.
6. Cubre la sartén y cocina a fuego medio-bajo durante unos 20 minutos o hasta que el pollo esté cocido por completo.
7. Sirve caliente y disfruta de este delicioso plato caribeño.

¡Buen provecho!

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