Como hacer paella de marisco

La paella es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía española. Originaria de Valencia, esta deliciosa preparación se ha convertido en un clásico de la cocina mediterránea. La paella de marisco es una variante muy popular, que combina los sabores del mar con los ingredientes típicos de la paella. En esta receta te enseñaremos cómo hacer una paella de marisco para cuatro personas.

Ingredientes:
- 400 gramos de arroz
- 1 litro de caldo de pescado
- 500 gramos de mariscos variados (almejas, mejillones, gambas, calamares)
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 tomate maduro
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimentón dulce
- Azafrán

Preparación:
1. En una paellera o sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla, el ajo y el pimiento picados. Sofríe a fuego medio hasta que estén dorados.
2. Agrega el tomate picado y cocina por unos minutos más, hasta que se haya ablandado.
3. Añade los mariscos y saltea por unos minutos, hasta que estén cocidos. Retira los mariscos y reserva.
4. En la misma paellera, agrega el arroz y remueve para que se impregne del aceite y los sabores de las verduras.
5. Añade el caldo de pescado caliente, el pimentón dulce y el azafrán. Remueve bien y deja cocinar a fuego medio durante unos 15 minutos.
6. Pasado este tiempo, añade los mariscos reservados y remueve con cuidado para que se integren con el arroz. Cocina por unos minutos más, hasta que el arroz esté en su punto.
7. Retira del fuego y deja reposar durante unos minutos antes de servir.

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¡Y listo! Ya tienes una deliciosa paella de marisco para disfrutar con tu familia o amigos. Acompaña con una buena copa de vino blanco y ¡buen provecho!

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