Como hacer merengue frances en 4 pasos

El merengue francés es un postre clásico y elegante que se puede utilizar como base para muchas otras recetas. Es una mezcla de claras de huevo y azúcar que se bate hasta que se forma una masa suave y esponjosa. Aquí te presentamos una receta fácil de seguir para hacer merengue francés en cuatro pasos.

Ingredientes:
- 4 claras de huevo
- 1 taza de azúcar granulada
- 1/4 cucharadita de cremor tártaro
- Una pizca de sal

Instrucciones:

Paso 1: Prepara los ingredientes
Separa las claras de huevo de las yemas y asegúrate de que no haya restos de yema en las claras. Deja las claras a temperatura ambiente durante unos 30 minutos antes de comenzar a batir. Prepara una bandeja para hornear con papel pergamino.

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Paso 2: Bate las claras de huevo
Agrega las claras de huevo a un tazón grande y agrega una pizca de sal y el cremor tártaro. Bate las claras de huevo con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que se formen picos suaves. Aumenta la velocidad a alta y agrega gradualmente el azúcar, una cucharada a la vez, hasta que se formen picos firmes y brillantes.

Paso 3: Forma los merengues
Usando una cuchara, coloca montones de merengue en la bandeja para hornear preparada. Puedes hacerlos del tamaño que desees, pero asegúrate de dejar suficiente espacio entre ellos para que no se peguen. Usa la parte posterior de la cuchara para hacer pequeños remolinos en la parte superior de cada merengue.

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Paso 4: Hornea los merengues
Precalienta el horno a 120°C. Hornea los merengues durante 1 hora y 30 minutos o hasta que estén secos y crujientes por fuera. Apaga el horno y deja los merengues dentro durante 30 minutos más para que se sequen completamente.

¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de tus merengues franceses recién horneados. Puedes servirlos solos o utilizarlos como base para otros postres como pavlova o tarta de limón.

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