Cómo hacer jibia en salsa

La jibia en salsa es un plato tradicional de la cocina española que se ha popularizado en muchos países. Se trata de un plato delicioso y fácil de preparar que combina la textura suave de la jibia con una salsa sabrosa y ligeramente picante. En esta receta te enseñaremos cómo hacer jibia en salsa para cuatro personas.

Ingredientes:
- 1 kg de jibia limpia y cortada en trozos
- 1 cebolla grande picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo picado
- 1 pimiento verde picado
- 1 tomate maduro picado
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 hoja de laurel
- 1/2 taza de vino blanco
- 1 taza de caldo de pescado
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto

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Preparación:
1. En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla, el ajo, los pimientos y el tomate hasta que estén tiernos.
2. Agrega el pimentón y el comino y mezcla bien.
3. Añade la jibia y la hoja de laurel y mezcla todo.
4. Vierte el vino blanco y deja que se evapore el alcohol.
5. Agrega el caldo de pescado y sazona con sal y pimienta al gusto.
6. Tapa la cazuela y cocina a fuego medio-bajo durante unos 30-40 minutos, o hasta que la jibia esté tierna y la salsa haya espesado.
7. Sirve caliente acompañado de arroz blanco o patatas cocidas.

¡Buen provecho!

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