Cómo hacer helado de almendras casero

El helado de almendras es un postre tradicional que se ha disfrutado durante generaciones. Esta deliciosa receta es perfecta para aquellos que buscan un postre cremoso y lleno de sabor. A continuación, te mostramos cómo hacer helado de almendras casero para cuatro personas.

Ingredientes:
- 2 tazas de leche entera
- 1 taza de crema de leche
- 1 taza de almendras picadas
- 1 taza de azúcar
- 4 yemas de huevo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones:

1. En una olla mediana, calienta la leche y la crema de leche a fuego medio hasta que comience a hervir. Agrega las almendras picadas y deja que la mezcla se cocine a fuego lento durante 10 minutos.

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2. En un tazón aparte, mezcla las yemas de huevo y el azúcar hasta que estén bien combinados. Agrega lentamente la mezcla de leche caliente a la mezcla de huevo, revolviendo constantemente.

3. Vierte la mezcla de huevo y leche de vuelta en la olla y cocina a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese y cubra la parte posterior de una cuchara.

4. Retira la olla del fuego y agrega el extracto de vainilla. Deja enfriar la mezcla a temperatura ambiente y luego refrigera durante al menos 2 horas.

5. Una vez que la mezcla esté fría, viértela en una máquina para hacer helados y sigue las instrucciones del fabricante para hacer el helado.

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6. Sirve el helado de almendras casero en tazones y disfruta de su delicioso sabor cremoso. Puedes decorar con almendras picadas adicionales si lo deseas. ¡Buen provecho!