Como hacer hamburguesas de berenjena caseras

Las hamburguesas de berenjena son una opción deliciosa y saludable para aquellos que buscan una alternativa vegetariana a las hamburguesas tradicionales. Esta receta es fácil de seguir y produce cuatro hamburguesas sabrosas y satisfactorias.

Ingredientes:
- 2 berenjenas medianas
- 1/2 taza de pan rallado
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 1 huevo
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva para freír

Instrucciones:

1. Precalentar el horno a 200°C. Cortar las berenjenas en rodajas de 1 cm de grosor y colocarlas en una bandeja para hornear. Rociar con aceite de oliva y sazonar con sal y pimienta. Hornear durante 20-25 minutos o hasta que estén tiernas.

2. En un tazón grande, mezclar el pan rallado, el queso parmesano, el ajo en polvo, el orégano, la sal y la pimienta.

3. En otro tazón, batir el huevo.

4. Una vez que las berenjenas estén cocidas, retirarlas del horno y dejarlas enfriar durante unos minutos. Luego, cortarlas en trozos pequeños y añadirlos a la mezcla de pan rallado.

5. Añadir el huevo batido a la mezcla y mezclar bien.

6. Formar cuatro hamburguesas con la mezcla y refrigerar durante al menos 30 minutos.

7. Calentar una sartén grande a fuego medio-alto y añadir suficiente aceite de oliva para cubrir el fondo de la sartén.

8. Freír las hamburguesas durante unos 3-4 minutos por cada lado o hasta que estén doradas y crujientes.

9. Servir las hamburguesas de berenjena calientes con pan de hamburguesa y los ingredientes de tu elección, como lechuga, tomate y cebolla. ¡Disfruta!

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