Como hacer croquetas de esparragos

Las croquetas son un plato tradicional que se ha convertido en un clásico de la gastronomía española. Hoy te enseñaremos a preparar unas deliciosas croquetas de espárragos, perfectas para compartir con amigos y familiares. Esta receta es para cuatro personas y es muy fácil de seguir. ¡Manos a la obra!

Ingredientes:
- 1 manojo de espárragos frescos
- 50 gramos de mantequilla
- 50 gramos de harina
- 500 ml de leche
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
- 2 huevos
- Pan rallado

Preparación:
1. Lava los espárragos y córtalos en trozos pequeños. Cocínalos en agua con sal durante 10 minutos o hasta que estén tiernos. Escúrrelos y reserva.
2. En una sartén, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la harina y mezcla bien hasta que se forme una pasta homogénea.
3. Añade la leche poco a poco, sin dejar de remover, hasta que la mezcla espese y se forme una masa.
4. Agrega los espárragos a la masa y mezcla bien. Sazona con sal y pimienta al gusto.
5. Vierte la masa en un recipiente y deja enfriar en la nevera durante al menos 2 horas.
6. Forma las croquetas con la masa fría. Pasa cada croqueta por huevo batido y luego por pan rallado.
7. Calienta aceite de oliva en una sartén y fríe las croquetas hasta que estén doradas por ambos lados.
8. Escurre las croquetas en papel absorbente y sirve caliente.

¡Listo! Ya tienes unas deliciosas croquetas de espárragos para disfrutar en cualquier ocasión. Acompáñalas con una ensalada fresca o una salsa de tu elección. ¡Buen provecho!

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