Como hacer conejo con papas

El conejo con papas es un plato tradicional de la cocina española que se ha convertido en una deliciosa opción para cualquier ocasión. Esta receta es muy fácil de preparar y es perfecta para cuatro personas. El conejo se cocina lentamente en una salsa de tomate y vino tinto, lo que le da un sabor intenso y delicioso. Las papas se cocinan en la misma salsa, lo que las hace suaves y llenas de sabor. ¡Vamos a cocinar!

Ingredientes:
- 1 conejo entero, cortado en trozos
- 4 papas grandes, peladas y cortadas en cubos
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 taza de vino tinto
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 lata de tomate triturado
- 1 cucharada de pimentón dulce
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto

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Preparación:
1. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega los trozos de conejo y cocina hasta que estén dorados por todos lados. Retira el conejo de la olla y reserva.
2. En la misma olla, agrega un poco más de aceite de oliva si es necesario. Agrega la cebolla y el ajo y cocina hasta que estén dorados y suaves.
3. Agrega el pimentón dulce y cocina por un minuto más.
4. Agrega el vino tinto y deja que se cocine por unos minutos hasta que se reduzca a la mitad.
5. Agrega el tomate triturado y el caldo de pollo. Mezcla bien y agrega el conejo de vuelta a la olla.
6. Cubre la olla y cocina a fuego lento durante 45 minutos.
7. Agrega las papas y cocina por otros 30 minutos o hasta que estén suaves y cocidas.
8. Sirve caliente y disfruta de este delicioso plato tradicional. ¡Buen provecho!

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