Como hacer carrillera con verduras

La carrillera con verduras es un plato tradicional que se ha convertido en un clásico de la gastronomía española. Se trata de una receta sencilla pero deliciosa que combina la suavidad de la carne con el sabor y la textura de las verduras. En esta ocasión, te enseñaremos cómo preparar carrillera con verduras para cuatro personas.

Ingredientes:
- 1 kg de carrillera de cerdo
- 2 cebollas
- 2 zanahorias
- 2 pimientos verdes
- 2 pimientos rojos
- 4 dientes de ajo
- 1 vaso de vino tinto
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta

Preparación:
1. Comenzamos por limpiar y cortar las verduras en juliana. Pelamos y picamos los ajos.
2. En una cazuela grande, calentamos un poco de aceite de oliva y doramos la carrillera por ambos lados. Retiramos la carne y reservamos.
3. En la misma cazuela, añadimos un poco más de aceite y sofreímos las cebollas y los ajos hasta que estén dorados.
4. Agregamos las zanahorias y los pimientos y cocinamos durante unos minutos hasta que estén tiernos.
5. Añadimos la carrillera a la cazuela y vertemos el vaso de vino tinto. Dejamos que se evapore el alcohol y añadimos agua hasta cubrir la carne.
6. Cocinamos a fuego medio-bajo durante aproximadamente 2 horas, hasta que la carne esté tierna y se deshaga con facilidad.
7. Una vez lista la carrillera, retiramos la carne y las verduras de la cazuela y las trituramos con una batidora hasta obtener una salsa homogénea.
8. Volvemos a colocar la carne y las verduras en la cazuela y calentamos a fuego medio durante unos minutos.
9. Servimos la carrillera con verduras caliente y acompañada de patatas fritas o arroz blanco.

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¡Buen provecho!

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