Como hacer caldo de pescado

El caldo de pescado es un plato tradicional en muchas culturas alrededor del mundo. Es una sopa reconfortante y nutritiva que se puede disfrutar en cualquier época del año. En esta receta, te enseñaremos cómo hacer un delicioso caldo de pescado para cuatro personas.

Ingredientes:
- 1 kg de pescado fresco (preferiblemente de carne blanca)
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 2 zanahorias
- 2 ramas de apio
- 1 pimiento rojo
- 1 tomate maduro
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 litro de agua
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva

Preparación:
1. Limpia el pescado y córtalo en trozos grandes. Reserva las cabezas y las espinas.
2. Pela y pica la cebolla y los ajos. Lava y corta las zanahorias, el apio y el pimiento en trozos pequeños.
3. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y los ajos hasta que estén dorados.
4. Agrega las zanahorias, el apio y el pimiento y cocina por unos minutos más.
5. Añade las cabezas y las espinas del pescado, el tomate picado, la hoja de laurel y el pimentón dulce. Mezcla bien y cocina por unos minutos más.
6. Agrega el agua y lleva a ebullición. Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante unos 30 minutos.
7. Pasado este tiempo, retira las cabezas y las espinas del pescado y cuela el caldo para eliminar los sólidos.
8. Vuelve a poner el caldo en la olla y agrega los trozos de pescado. Cocina a fuego lento durante unos 10 minutos más o hasta que el pescado esté cocido.
9. Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.
10. Sirve caliente y disfruta de este delicioso caldo de pescado.

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¡Buen provecho!

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