Cómo hacer Bulgogi: carne marinada a la parrilla

El Bulgogi es un plato tradicional de la cocina coreana que consiste en carne marinada a la parrilla. Es una receta muy popular en Corea del Sur y se caracteriza por su sabor dulce y salado, así como por su textura tierna y jugosa. El Bulgogi se prepara marinando finas láminas de carne de res en una mezcla de salsa de soja, azúcar, ajo, jengibre y aceite de sésamo, entre otros ingredientes. Luego, se cocina a la parrilla hasta que esté bien dorado y se sirve acompañado de arroz y verduras.

Receta de Bulgogi para cuatro personas:

Ingredientes:
- 500 gramos de carne de res (preferiblemente lomo o solomillo)
- 1 cebolla grande
- 3 dientes de ajo
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de jengibre rallado
- 1 cucharada de vino de arroz (opcional)
- 1 cucharada de aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
- Arroz cocido y verduras al vapor para acompañar

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Instrucciones:
1. Corta la carne en láminas muy finas y colócala en un recipiente grande.
2. Pela y pica finamente la cebolla y los dientes de ajo.
3. En un tazón aparte, mezcla la salsa de soja, el azúcar moreno, el aceite de sésamo, el jengibre rallado, el vino de arroz, el aceite vegetal, la sal y la pimienta.
4. Vierte la mezcla sobre la carne y añade la cebolla y el ajo picados. Remueve bien para que la carne quede completamente cubierta por la marinada.
5. Cubre el recipiente con papel film y deja marinar en el refrigerador durante al menos 2 horas, o preferiblemente toda la noche.
6. Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
7. Retira la carne de la marinada y desecha el exceso de líquido.
8. Cocina la carne en la parrilla durante aproximadamente 2-3 minutos por cada lado, o hasta que esté bien dorada y cocida al punto deseado.
9. Retira la carne de la parrilla y déjala reposar durante unos minutos antes de servir.
10. Sirve el Bulgogi acompañado de arroz cocido y verduras al vapor.

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Balance nutricional del Bulgogi:
El Bulgogi es una receta rica en proteínas gracias a la carne de res. Además, contiene una buena cantidad de vitaminas y minerales provenientes de la cebolla, el ajo y el jengibre. Sin embargo, es importante tener en cuenta que el Bulgogi es un plato marinado y cocinado a la parrilla, lo que implica un mayor contenido de grasas y calorías. Por lo tanto, se recomienda consumirlo con moderación y acompañarlo de una dieta equilibrada y ejercicio regular.