Como hacer berenjenas rebozadas

Las berenjenas rebozadas son un plato tradicional de la cocina mediterránea que se prepara con berenjenas frescas y crujientes. Esta receta es muy fácil de hacer y es perfecta para una cena rápida y deliciosa para cuatro personas. A continuación, te mostramos cómo hacer berenjenas rebozadas.

Ingredientes:
- 2 berenjenas grandes
- 2 huevos
- 1 taza de pan rallado
- 1 taza de harina
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Lava las berenjenas y córtalas en rodajas finas. Espolvorea sal sobre las rodajas y déjalas reposar durante 30 minutos para que suelten el exceso de agua.

2. En un tazón, bate los huevos con un poco de sal y pimienta.

3. En otro tazón, mezcla el pan rallado con la harina.

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4. Escurre las rodajas de berenjena y sécalas con papel de cocina.

5. Calienta suficiente aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.

6. Sumerge cada rodaja de berenjena en la mezcla de huevo y luego en la mezcla de pan rallado y harina, asegurándote de que estén bien cubiertas.

7. Fríe las berenjenas en el aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados.

8. Retira las berenjenas de la sartén y colócalas sobre papel de cocina para que absorban el exceso de aceite.

9. Sirve las berenjenas rebozadas calientes con una salsa de tomate o una mayonesa de ajo.

¡Disfruta de este delicioso plato tradicional de berenjenas rebozadas!

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