Como hacer berenjenas al ajillo

Las berenjenas al ajillo son un plato tradicional de la cocina española que se prepara con berenjenas fritas y un delicioso aderezo de ajo y perejil. Esta receta es perfecta para una cena rápida y fácil para cuatro personas. ¡Vamos a cocinar!

Ingredientes:
- 2 berenjenas grandes
- 4 dientes de ajo
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1/4 taza de vinagre de vino blanco
- 1/4 taza de agua
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar

Instrucciones:

1. Lava las berenjenas y córtalas en rodajas finas. Espolvorea sal sobre las rodajas y déjalas reposar durante 30 minutos para que suelten el exceso de agua.

2. Mientras tanto, pela y pica los dientes de ajo en trozos pequeños.

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3. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega los ajos picados y cocina durante 1-2 minutos hasta que estén dorados.

4. Agrega las rodajas de berenjena a la sartén y cocina durante 5-7 minutos por cada lado hasta que estén doradas y tiernas.

5. Agrega el vinagre de vino blanco y el agua a la sartén y mezcla bien. Cocina durante 2-3 minutos más hasta que la salsa se haya reducido y espesado.

6. Sazona con sal y pimienta al gusto y mezcla bien.

7. Sirve las berenjenas al ajillo en un plato y decora con perejil fresco picado.

¡Buen provecho!

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