Cocina esta tipica feijoada brasilena

La feijoada es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía brasileña. Se trata de un guiso de frijoles negros con diferentes tipos de carne, que se sirve con arroz, naranjas y farofa (harina de mandioca tostada). Es un plato muy completo y nutritivo, ideal para compartir en familia o con amigos. A continuación, te enseñamos cómo preparar una deliciosa feijoada para cuatro personas.

Ingredientes:
- 500 gramos de frijoles negros
- 500 gramos de carne de cerdo (costillas, tocino, oreja, rabo)
- 500 gramos de carne de res (falda, costilla)
- 250 gramos de salchicha ahumada
- 1 cebolla grande
- 4 dientes de ajo
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharada de comino en polvo
- 1 cucharada de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
- Arroz blanco cocido
- Naranjas cortadas en gajos
- Farofa (harina de mandioca tostada)

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Preparación:
1. Remoja los frijoles en agua fría durante toda la noche. Al día siguiente, escúrrelos y enjuágalos bien.
2. En una olla grande, cocina las carnes de cerdo y res con un poco de aceite de oliva hasta que estén doradas. Retira las carnes y reserva.
3. En la misma olla, sofríe la cebolla y el ajo picados hasta que estén dorados. Agrega los frijoles, las hojas de laurel, el comino y el pimentón. Cubre con agua y cocina a fuego medio durante una hora y media, o hasta que los frijoles estén tiernos.
4. Agrega las carnes y las salchichas a la olla y cocina durante media hora más. Rectifica la sazón con sal y pimienta al gusto.
5. Sirve la feijoada caliente acompañada de arroz blanco, naranjas cortadas en gajos y farofa. ¡Bom apetite!

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