Clasico arroz marinero ecuatoriano

El arroz marinero es un plato tradicional de la costa ecuatoriana, que combina mariscos frescos con arroz y especias. Es una deliciosa opción para una cena en familia o para compartir con amigos. A continuación, te presentamos la receta para cuatro personas.

Ingredientes:
- 2 tazas de arroz
- 1 libra de camarones
- 1 libra de calamares
- 1 libra de mejillones
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo picado
- 1 pimiento verde picado
- 2 tomates picados
- 1 taza de caldo de pescado
- 1/2 taza de vino blanco
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de achiote
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva

Preparación:
1. Limpia los mariscos y reserva.
2. En una olla grande, calienta aceite de oliva y sofríe la cebolla, el ajo, los pimientos y los tomates hasta que estén suaves.
3. Agrega el arroz y mezcla bien con las verduras.
4. Añade el caldo de pescado, el vino blanco, el comino, el achiote, la sal y la pimienta. Mezcla bien y deja que hierva.
5. Reduce el fuego a medio-bajo, tapa la olla y cocina durante 20 minutos.
6. Agrega los mariscos y mezcla bien con el arroz.
7. Tapa la olla y cocina durante otros 10 minutos o hasta que los mariscos estén cocidos.
8. Sirve caliente y disfruta de este delicioso plato tradicional ecuatoriano.

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