Chutney de mango

El chutney de mango es una salsa agridulce originaria de la India que se ha popularizado en todo el mundo por su sabor exótico y versatilidad en la cocina. Esta salsa es perfecta para acompañar carnes, pescados, arroces y hasta como dip para snacks. A continuación, te presentamos una receta tradicional para cuatro personas.

Ingredientes:
- 2 mangos maduros
- 1 cebolla morada
- 1 diente de ajo
- 1 trozo de jengibre fresco
- 1/2 taza de vinagre de manzana
- 1/2 taza de azúcar morena
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de cilantro molido
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- 1/4 cucharadita de canela molida
- 1/4 cucharadita de clavo de olor molido

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Preparación:
1. Pelar y cortar los mangos en cubos pequeños.
2. Picar finamente la cebolla, el ajo y el jengibre.
3. En una olla, mezclar el vinagre de manzana, el azúcar morena, la sal y las especias. Llevar a fuego medio y revolver hasta que el azúcar se disuelva.
4. Agregar los mangos, la cebolla, el ajo y el jengibre a la olla. Revolver bien y cocinar a fuego medio-bajo durante 30-40 minutos, hasta que la salsa espese y los mangos estén suaves.
5. Dejar enfriar y servir como acompañamiento o dip. También se puede guardar en un frasco de vidrio en la nevera por hasta dos semanas.

¡Disfruta de esta deliciosa salsa agridulce y sorprende a tus invitados con un toque exótico en tus platos!

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