Chorillana chilena

La chorillana es un plato típico chileno que se suele disfrutar en las noches de fiesta o después de una larga jornada de trabajo. Se trata de una deliciosa mezcla de papas fritas, carne, cebolla y huevo, todo servido en una sola fuente. Es un plato contundente y lleno de sabor que no dejará a nadie indiferente. A continuación, te presentamos la receta tradicional para cuatro personas.

Ingredientes:
- 1 kilo de papas
- 500 gramos de carne de vacuno (preferiblemente lomo o posta)
- 2 cebollas grandes
- 4 huevos
- Aceite para freír
- Sal y pimienta al gusto

Preparación:
1. Pelar las papas y cortarlas en bastones gruesos. Luego, lavarlas y secarlas bien con papel absorbente.
2. Calentar suficiente aceite en una sartén y freír las papas hasta que estén doradas y crujientes. Retirar del fuego y escurrir el exceso de aceite con papel absorbente. Salpimentar al gusto.
3. En otra sartén, cocinar la carne cortada en tiras hasta que esté dorada y cocida por completo. Reservar.
4. En la misma sartén, saltear la cebolla cortada en juliana hasta que esté dorada y caramelizada. Reservar.
5. En una fuente grande, colocar las papas fritas en el fondo y encima la carne y la cebolla salteada.
6. En la misma sartén, cocinar los huevos fritos y colocarlos encima de la mezcla de papas, carne y cebolla.
7. Servir caliente y disfrutar de esta deliciosa chorillana chilena.

¡Buen provecho!

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