Chiles rellenos de pollo

Los chiles rellenos de pollo son un platillo tradicional de la cocina mexicana que se caracteriza por su sabor picante y su relleno de pollo. Esta receta es ideal para cuatro personas y es perfecta para una cena en familia o con amigos.

Ingredientes:
- 4 chiles poblanos grandes
- 2 tazas de pollo cocido y desmenuzado
- 1 taza de arroz cocido
- 1/2 taza de cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 taza de queso rallado
- 1 taza de harina
- 2 huevos
- Aceite para freír
- Sal y pimienta al gusto

Preparación:
1. Asa los chiles poblanos en una parrilla o en el horno hasta que la piel esté quemada y se desprenda fácilmente. Colócalos en una bolsa de plástico y déjalos reposar por 10 minutos para que suden y sea más fácil pelarlos.
2. Pela los chiles y hazles un corte en la parte superior para sacar las semillas y las venas. Enjuágalos con agua fría y déjalos escurrir.
3. En una sartén, saltea la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Agrega el pollo desmenuzado y el arroz cocido. Mezcla bien y sazona con sal y pimienta al gusto.
4. Rellena los chiles con la mezcla de pollo y arroz. Espolvorea queso rallado encima de cada chile.
5. En un tazón, bate los huevos y agrega una pizca de sal. En otro tazón, coloca la harina.
6. Calienta suficiente aceite en una sartén a fuego medio-alto.
7. Pasa cada chile relleno por la harina y luego por el huevo batido. Fríe los chiles en el aceite caliente hasta que estén dorados por ambos lados.
8. Sirve los chiles rellenos de pollo calientes y disfruta de su delicioso sabor. Puedes acompañarlos con arroz, frijoles o una ensalada fresca. ¡Buen provecho!

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