Chicken Tikka Masala: pollo en salsa de especias indias

El Chicken Tikka Masala es un plato clásico de la cocina india que combina tiernos trozos de pollo marinados en yogur y especias, cocinados en un horno tandoor y luego sumergidos en una rica salsa de especias. Esta deliciosa receta es conocida por su sabor picante y cremoso, que se equilibra perfectamente con el arroz basmati y el pan naan.

El origen exacto del Chicken Tikka Masala es incierto, pero se cree que fue creado en el Reino Unido por inmigrantes indios. Hoy en día, se ha convertido en uno de los platos más populares de la cocina india en todo el mundo, y es apreciado por su combinación única de sabores y texturas.

Receta para cuatro personas:

Ingredientes:
- 500 gramos de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos pequeños
- 200 gramos de yogur natural
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharaditas de comino molido
- 2 cucharaditas de cilantro molido
- 2 cucharaditas de cúrcuma
- 2 cucharaditas de garam masala
- 2 cucharaditas de jengibre rallado
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cebolla grande, picada finamente
- 2 tomates grandes, picados en cubitos
- 1 taza de crema de coco
- 1 cucharadita de azúcar
- Hojas de cilantro fresco para decorar

Instrucciones:
1. En un tazón grande, mezcla el yogur, el jugo de limón, el comino, el cilantro, la cúrcuma, el garam masala, el jengibre, el ajo y la sal. Agrega los trozos de pollo y mezcla bien para asegurarte de que estén completamente cubiertos. Deja marinar en el refrigerador durante al menos una hora, o preferiblemente durante la noche.

2. Precalienta el horno a 200°C. Coloca los trozos de pollo marinados en una bandeja para hornear y cocina durante 20-25 minutos, o hasta que estén dorados y cocidos por completo.

3. Mientras tanto, calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté dorada y caramelizada, aproximadamente 10 minutos. Agrega los tomates picados y cocina por otros 5 minutos, hasta que se ablanden.

4. Agrega la crema de coco y el azúcar a la sartén y mezcla bien. Cocina a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.

5. Agrega los trozos de pollo cocidos a la salsa y cocina por otros 5 minutos, para que se mezclen los sabores.

6. Sirve el Chicken Tikka Masala caliente, decorado con hojas de cilantro fresco. Acompaña con arroz basmati y pan naan.

Balance nutricional:
El Chicken Tikka Masala es una receta rica en proteínas gracias al pollo y al yogur. También contiene una variedad de especias que aportan beneficios para la salud, como el comino, que puede ayudar a la digestión, y la cúrcuma, que tiene propiedades antiinflamatorias. Sin embargo, es importante tener en cuenta que esta receta también contiene crema de coco, que es alta en grasas saturadas. Por lo tanto, se recomienda disfrutar de este plato con moderación y como parte de una dieta equilibrada.

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