Chicken Satay: brochetas de pollo a la parrilla

El Chicken Satay es un plato típico de la cocina asiática, especialmente de países como Tailandia e Indonesia. Consiste en brochetas de pollo marinadas en una deliciosa salsa de cacahuete y especias, y luego asadas a la parrilla. Esta receta combina sabores dulces, salados y picantes, creando una explosión de sabores en cada bocado.

El Chicken Satay es muy popular en la región de Asia Sudoriental y se suele servir como aperitivo o plato principal en fiestas y celebraciones. Además, es una opción perfecta para aquellos que disfrutan de la comida a la parrilla, ya que el pollo queda tierno y jugoso gracias a la marinada.

Para preparar el Chicken Satay para cuatro personas, necesitarás los siguientes ingredientes:

- 500 gramos de pechugas de pollo cortadas en tiras
- 1 cucharada de pasta de curry rojo
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 2 cucharadas de leche de coco
- 2 cucharadas de salsa de cacahuete
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharada de aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
- Palitos de brocheta

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Para comenzar, en un tazón grande, mezcla la pasta de curry rojo, la salsa de soja, el azúcar moreno, la leche de coco, la salsa de cacahuete, el jugo de limón, el aceite vegetal, la sal y la pimienta. Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien combinados.

A continuación, agrega las tiras de pollo a la marinada y revuélvelas para asegurarte de que estén completamente cubiertas. Deja marinar en el refrigerador durante al menos una hora, pero si tienes tiempo, es mejor dejarlo marinar durante toda la noche para que los sabores se intensifiquen.

Una vez que el pollo haya marinado el tiempo suficiente, ensarta las tiras de pollo en los palitos de brocheta. Puedes hacerlo de manera alternada con trozos de pimiento o cebolla para agregar más sabor y color a las brochetas.

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Luego, precalienta la parrilla a fuego medio-alto y coloca las brochetas de pollo sobre ella. Cocina durante aproximadamente 5-7 minutos por cada lado, o hasta que el pollo esté bien cocido y ligeramente dorado.

Una vez que las brochetas estén listas, retíralas de la parrilla y sírvelas calientes. Puedes acompañarlas con arroz blanco o una ensalada fresca.

En cuanto al balance nutricional, el Chicken Satay es una opción relativamente saludable, ya que el pollo es una fuente magra de proteínas. Sin embargo, es importante tener en cuenta que la marinada puede contener grasas y azúcares añadidos, por lo que se recomienda consumirlo con moderación. Además, al asar las brochetas en lugar de freírlas, se reduce la cantidad de grasa en el plato.

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