Char Kway Teow: fideos fritos con mariscos

El Char Kway Teow es un plato tradicional de la cocina malaya y singapurense que consiste en fideos de arroz fritos con mariscos y una variedad de ingredientes sabrosos. Esta deliciosa receta es muy popular en el sudeste asiático y se ha convertido en un plato emblemático de la región.

Los fideos de arroz utilizados en el Char Kway Teow son gruesos y planos, lo que les da una textura única y un sabor suave. Se cocinan en un wok caliente con aceite de sésamo y se mezclan con camarones, calamares y mejillones frescos. Además, se añaden brotes de soja, cebolletas y huevo batido para darle más sabor y textura al plato.

Una curiosidad interesante sobre el Char Kway Teow es que originalmente era un plato de comida callejera, pero con el tiempo se ha convertido en una opción muy popular en los restaurantes de la región. Su sabor intenso y su combinación de ingredientes frescos lo convierten en una opción deliciosa y satisfactoria para cualquier ocasión.

A continuación, te presento la receta para preparar Char Kway Teow para cuatro personas:

Ingredientes:
- 400 gramos de fideos de arroz gruesos
- 200 gramos de camarones pelados y desvenados
- 200 gramos de calamares cortados en anillos
- 200 gramos de mejillones limpios
- 100 gramos de brotes de soja
- 2 cebolletas picadas
- 3 huevos batidos
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:
1. Cocina los fideos de arroz según las instrucciones del paquete. Escúrrelos y enjuágalos con agua fría para detener la cocción. Resérvalos.

2. Calienta una cucharada de aceite de sésamo en un wok grande a fuego medio-alto. Añade los camarones y los calamares y cocínalos hasta que estén dorados y cocidos. Retíralos del wok y resérvalos.

3. En el mismo wok, añade otra cucharada de aceite de sésamo y agrega los mejillones. Cocínalos hasta que se abran. Retíralos del wok y resérvalos.

4. En el wok, añade otra cucharada de aceite de sésamo y agrega los fideos de arroz cocidos. Cocínalos durante unos minutos, revolviendo constantemente.

5. Agrega los camarones, los calamares, los mejillones, los brotes de soja y las cebolletas picadas a los fideos de arroz en el wok. Mezcla bien todos los ingredientes.

6. Haz un hueco en el centro del wok y vierte los huevos batidos. Remueve los huevos hasta que estén cocidos y luego mézclalos con el resto de los ingredientes.

7. Añade la salsa de soja, la sal y la pimienta al gusto. Cocina durante unos minutos más, revolviendo constantemente, hasta que todos los ingredientes estén bien combinados y calientes.

8. Sirve el Char Kway Teow caliente y disfruta de este delicioso plato asiático.

Balance nutricional del plato:
El Char Kway Teow es un plato sabroso y nutritivo que combina proteínas de mariscos con carbohidratos de los fideos de arroz. Además, los brotes de soja y las cebolletas aportan vitaminas y minerales adicionales. Sin embargo, es importante tener en cuenta que este plato se cocina con aceite de sésamo, lo que aumenta su contenido calórico. Por lo tanto, se recomienda disfrutarlo con moderación como parte de una dieta equilibrada.

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