Chancho en piedra receta chilena

El chancho en piedra es una salsa típica de la gastronomía chilena, que se utiliza para acompañar diversos platos. Su nombre se debe a que se prepara en un mortero de piedra, donde se mezclan los ingredientes hasta obtener una consistencia homogénea. En esta ocasión, te enseñaremos a preparar una deliciosa receta de chancho en piedra para cuatro personas.

Ingredientes:
- 4 tomates maduros
- 1 cebolla morada
- 1 ají verde
- 1 diente de ajo
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
- 1/4 taza de vinagre de vino blanco
- Sal y pimienta al gusto

Preparación:
1. Lava los tomates y córtalos en cuartos. Pela la cebolla y córtala en trozos grandes. Lava el ají y córtalo en trozos pequeños.
2. En un mortero de piedra, coloca los tomates, la cebolla, el ají y el diente de ajo. Machaca los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Agrega el cilantro picado y mezcla bien.
4. Añade el vinagre de vino blanco y mezcla nuevamente.
5. Agrega sal y pimienta al gusto y mezcla bien.
6. Sirve el chancho en piedra como acompañamiento de carnes, pescados o ensaladas.

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¡Disfruta de esta deliciosa salsa chilena en tus comidas!

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